希少・専門書】輸入食肉ガイド 博信社 昭和60年発行 専門料理 資料。料理王国2026年6月号 シェフたちがいま、気になるレストラン - 料理王国。ゼロから理解する 食肉の基本 | 株式会社誠文堂新光社。商品説明博信社から発行された実務専門書「輸入食肉ガイド」です。Forever Memories 春菜めぐみ写真集シュリンク未開封。【商品詳細】• タイトル: 輸入食肉ガイド• 発行: 昭和60年8月20日• 発行所: 博信社【コンディション】• 外装は経年によるスレや薄汚れがありますが、ハードカバーでしっかりとした造りです。ピークス・オブ・グローリー 世界の山を登る。• 一般には流通していない大変希少な本ですので、古書の価値をご理解いただける方、専門知識を深めたい方にお譲りできれば幸いです。飲食店経営 24年9月号 (発売日2024年08月15日) | 雑誌/電子書籍/定期。昭和60年当時の輸入食肉に関する詳細なデータや、部位ごとのカット図解、ポーションコントロールの技術などが網羅された、プロ向けの非常に貴重な資料です。5枚目の写真にある通り、部位別の名称や特徴がカラーの図解で詳しく解説されており、調理師、精肉関係、食品輸入に携わる方にとって、現在でも歴史的・実務的な価値がある一冊です。ENZO FERRARI フェラーリ神話の真実。「下田直子 手芸のイデー」と　「下田直子の手芸術」　2冊。• 3枚目の写真のように、見返し部分に経年によるシミ（茶色の斑点）が見られます。• 中のページは、図解を含め通読に問題ない状態です。プロ選手歴代名選手名鑑　恒文社　1976年12月30日第1版第1刷。「ゴルトベルク変奏曲」を聴こう! : バッハを知るバロックに出会う　sb3。#食肉 #精肉 #輸入肉 #料理人 #シェフ #専門書 #博信社 #希少本 #調理師 #食肉加工