The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド The Noma Guide。KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド。KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド。The Noma Guide to Fermentationby René Redzepi, David Zilber コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフであるレネ・レゼピと発酵ラボを率いるカナダ人シェフ、デイビット・ジルバーの二人がこれまで明かされることのなかった発酵のテクニックを紹介する一冊。Amazon.co.jp: ノーマの発酵ガイド : レネ・レゼピ, デイヴィッド。500点以上の工程写真/イラストと丁寧な解説により、麹、コンブチャ、醤油、味噌、乳酸発酵、酢、ガルムなど幅広い食品を紹介しながら、それらを活用した100以上のオリジナルレシピも掲載されています。『モバイルブック形成外科』第1版第1刷。洋書（英語）です。♪裁断済 専門医のための 消化器病学 第3版。シュリンク包装付きの新品未開封です。【裁断済】整形外科医のための手術解剖学図説　第6版。◎プチプチ包装 ◎24時間以内発送他にも多数出品中ですので、ぜひご覧ください。$裁断済 新篇 眼科プラクティス 18 涙道診療オールインワン。